• Pescado al horno:

    Pescado al horno

    4 Porciones

      2 huachinangos de 1 k cada uno

      1 ramito de albahaca fresca

      1 ramito de perejil

      1 diente de ajo

      4 cucharadas de aceite de oliva

      1/2 taza de crema ácida

      1 cucharada de aceite vegeta

      Rodajas de limón

      Sal y pimienta al gusto

    1. Pídele al responsable de la pescadería que limpie los pescados y les saque los cuatro lomos, sin quitarles la piel.

    2. En el procesador o en la licuadora, muele la albahaca, el perejil y el ajo con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla 2 cucharadas de las hierbas molidas con la crema ácida y refrigera.

    3. Haz 3 incisiones en los lomos de los pescados, procurando que no sean muy profundas, e introduce en ellas el resto de las hierbas molidas.

    4. Acomoda los lomos en un molde refractario forrado con papel aluminio y rociado con aceite vegetal. Hornea, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que esté cocido.

    5. Coloca los lomos de pescado en un platón, adorna con las rodajas de limón, acompañado con la crema a las hierbas a un lado.


  • Ensalada de fresa con roquefort, arúgula y jamón serrano:

    Ensalada de fresa con roquefort, arúgula y jamón serrano

    4 Porciones

      2 tazas de fresas

      1/4 de taza de vinagre balsámico

      1 cucharada de miel

      1/2 taza de aceite de oliva

      3 tazas de hojas de lechugas mixtas con arúgula

      3/4 de taza de queso roquefort picado

      8 rebanadas de jamón serrano

      Sal y pimienta

    1. Licúa 1/2 taza de las fresas y corta el resto en cuartos.

    2. Agrega al puré de fresa que acabas de hacer la miel, el vinagre y el aceite de oliva, salpimienta al gusto. Reserva.

    3. Acomoda en la ensaladera las lechugas con arúgula, el jamón, el queso y los cuartos de fresa.

    4. Baña con la vinagreta y sirve.


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    Recetas recomendadas!

  • Ensalada de salmón y alcachofa

  • Rolls de queso

  • Tartaletas de acelgas y jitomate

  • Jitomates con tapenade de aceituna y queso mozzarella

  • Espárragos almendrados

  • Crema fría de aguacate

  • Duraznos rellenos de arroz con leche

  • Filete de res marinado en tequila

  • Fondue de chocolate blanco

  • Pepino con tártara de atún

  • Crema fría de aguacate

  • Cous cous con ensalada de trigo

  • Panqué de nata

  • Hongos en salsa blanca

  • Tamales de nopal

  • Ensalada de aguacate con pan y anchoas

  • Paletas de yogur con fresa

  • Baguette con sardinas y germinados

  • Sándwich Montecristo

  • Tortitas de habas y especias con salsa de yogur

  • Pastel azteca

  • Caldo de lentejas en chile guajillo

  • Tropicano

  • Barras de avena con chía

  • Salmón teriyaki con ensalada de habas y zanahoria

  • Consomé de setas con tofu

  • Rollos de carne con verduras

  • Callos de hacha sellados con vinagreta de mango

  • Arroz caribeño

  • Callos de hacha sellados con vinagreta de mango

  • Salmón rostizado acompañado de ejotes con aderezo de eneldo

  • Callos de hacha sellados con vinagreta de mango

  • Tacos de espinaca con camote

  • Pastel Orly

  • Martini de chocolate y café

  • Ensalada de quinoa con pesto de pistache

  • Queso estilo rústico

  • Arroz caribeño

  • Bacalao navideño

  • Jaibas rellenas

  • Tamales de nopal

  • Abanicos de jamón con cottage

  • Ensalada de betabel, toronja y aguacate con aderezo de sidra

  • Sopa de hierbabuena

  • Rollos de carne con verduras

  • Manzanas al horno con frutos secos y miel de maple

  • Tartas de jitomate

  • Sándwich Montecristo

  • Pechuga de pollo con uvas y corazón de alcachofa

  • Rollos de carne con verduras

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